为切实保障人民群众在节假日期间的饮食安全，营造安定、祥和的节日消费环境，凉城县市场监督管理局立足职能，提前部署，精准发力，持续强化对节日食品及重点餐饮单位——特别是酒店餐饮的监督管理，筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。
一、聚焦源头与流通，筑牢节日食品安全防线
针对节日消费特点，凉城县市监局将监管关口前移，加强对食品生产、流通环节的监督检查。执法人员深入食品生产企业、大型商超、农贸市场等场所，重点检查节日热销的粮油、肉制品、乳制品、酒类、饮料、糕点、地方特色食品等。检查内容涵盖进货查验、索证索票、食品贮存条件、标签标识、保质期限以及是否存在销售“三无”、过期、假冒伪劣食品等违法行为。通过高频次、全覆盖的巡查，从源头上把控食品质量，确保流入市场的节日食品来源可溯、质量可靠。
二、紧盯关键环节，强化酒店餐饮全过程监管
酒店餐饮作为节假日聚餐、宴席的重要场所，是食品安全监管的重中之重。凉城县市监局对此采取了一系列针对性措施：
- 事前报备与风险排查：要求承办大型宴席、团体聚餐的酒店提前进行报备，执法人员提前介入，对餐饮单位的资质、场所布局、设备设施、从业人员健康状况等进行全面评估和指导。
- 过程严控与规范操作：深入酒店后厨，重点检查食品原料采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节。严格要求落实《餐饮服务食品安全操作规范》，杜绝生熟交叉污染、滥用食品添加剂、使用不合格原料等安全隐患。督促酒店严格落实“明厨亮灶”要求，主动接受社会监督。
- 人员培训与责任落实：组织酒店餐饮负责人、食品安全管理员及从业人员进行专题培训，强化其食品安全主体责任意识和规范操作技能。督促酒店建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，将安全责任落实到人。
三、强化监督抽检与应急值守
在加大日常巡查力度的凉城县市监局科学制定节日期间食品安全监督抽检计划，针对高风险食品品种和餐饮环节开展专项抽检，及时公布抽检结果，对不合格食品依法进行查处，并追溯源头。
该局严格执行节假日期间24小时应急值班制度，保持投诉举报渠道畅通，确保一旦发生食品安全突发事件，能够迅速响应、妥善处置，最大限度降低危害。
四、加强宣传引导，共治共享安全环境
凉城县市监局还通过微信公众号、宣传栏、现场讲解等多种形式，向食品经营者和消费者普及食品安全法律法规和科普知识，发布节日消费提示，引导消费者理性、健康消费，提高自我保护能力。鼓励群众积极参与监督，发现食品安全违法行为及时举报，构建社会共治格局。
下一步，凉城县市场监督管理局将继续保持高压态势，以“零容忍”的态度，持续深化节日期间食品及餐饮安全监管，排查风险隐患，严厉查处违法违规行为，确保全县人民度过一个安全、欢乐、祥和的节日，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。
